Kit De Café Orgánico De Especialidad | Experiencia Tueste

Estilo Italiano ( Oscuro ) Tueste lento y con temperatura final alta para lograr minimizar la acidez frutal, cuerpo viscoso e intenso.

Napoli es probablemente la ciudad más importante del sur de Italia. Ahí el café es oscuro y la vida dulce.

Este es un café intenso con acidez frutal casi imperceptible, su cuerpo es viscoso. Las notas son predominantes a chocolate amargo con un posgusto sorpresivo a fruta de hueso. Es un café clásico con tradición italiana.

Notte / Estilo Italiano: Para este café utilizamos un tueste estilo italiano clásico donde el café toma una tonalidad oscura y se logran un cuerpo viscoso y una acidez frutal muy baja. En el perfil de tueste se inyecta más calor para lograr una temperatura final alta y extender el tiempo de tueste para lograr minimizar la acidez frutal y obtener un cuerpo viscoso e intenso. Es un café ideal para tomadores clásicos con mayor edad y experiencia tomando café de estilo europeo. Con leche se mantiene la intensidad del café y toma notas a barra de chocolate.

Estilo Neo Italiano ( Medio - Oscuro ) Tueste lento en donde buscamos suavizar la acidez y lograr una buena caramelizacion.

GT se refiere a un coche de autopista, cumplidor, seguro y eficaz.

Este es un café con acidez baja pero presente que se percibe como una cáscar de naranja. El cuerpo es redondo y la dulzura es de nueces acarameladas. La estructura es de un café corto pero con solidez.

Tramonto / Estilo Neo Italiano: Para este café utilizamos un tueste estilo neo italiano y con esto nos referimos a que tiene intensidad en el cuerpo y predominan las notas a chocolate, pero a diferencia del estilo italiano clásico permite un piquito de acidez que le da frescura a las bebidas. En el perfil de tueste buscamos suavizar la acidez y lograr una buena caramelización extendiendo el desarrollo a través de un tostado lento, pero sin alcanzar notas amargas de pirolisis. Es un café flexible ya que tomadores modernos apreciarán que las notas de tueste son ligeras mientras que los tomadores clásicos apreciarán la baja acidez.

Estilo Australiano ( Medio ) Tueste lento con temperatura final baja en donde buscamos un balance entre acidez, cuerpo y frutalidad.

Stradale se refiere a un coche de calle que te mantiene al filo del asiento.

Este es un café donde destaca la dulzura de dulce de leche. Tiene una acidez presente pero no dominante de naranja y un cuerpo sedoso.

Mezzo Giorno / Estilo Australiano: Para este café utilizamos un estilo inspirado en Australia y su evolución hacia un balance entre acidez y cuerpo. En el perfil de tueste buscamos alargar la inyección de calor lo suficiente para degradar la acidez frutal y construir un cuerpo estructurado. Este café tiene un cuerpo acaramelado y una acidez presente pero no protagonista. Es para aquellos que buscan espressos y bebidas con leche dulces, así como una acidez que no tenga que ser diluida para poderse controlar.