Kit De Café Orgánico De Especialidad | Experiencia Tueste

$750.00

Explora el café como nunca antes, No es solo café. Es una experiencia que empieza en tu taza y termina en el alma.

Con este kit vas a vivir el tueste, entender el aroma y descubrir los sabores que hacen único al café de especialidad.

Este Kit contiene tres variedades de café: Napoli, Gran Turismo y Stradale, seleccionados para explorar perfiles distintos provenientes de Finca Cascadas de donde estos mismos cuentan con una certificación orgánica teniendo cuidado con el uso de fertilizantes. Los recolectores cuentan con dormitorios, así como guarderías para evitar el trabajo infantil. Las ganancias de la finca financian la operación de la escuela Ichtus en Comitán, Chiapas.

Explora el café como nunca antes, No es solo café. Es una experiencia que empieza en tu taza y termina en el alma.

Con este kit vas a vivir el tueste, entender el aroma y descubrir los sabores que hacen único al café de especialidad.

Este Kit contiene tres variedades de café: Napoli, Gran Turismo y Stradale, seleccionados para explorar perfiles distintos provenientes de Finca Cascadas de donde estos mismos cuentan con una certificación orgánica teniendo cuidado con el uso de fertilizantes. Los recolectores cuentan con dormitorios, así como guarderías para evitar el trabajo infantil. Las ganancias de la finca financian la operación de la escuela Ichtus en Comitán, Chiapas.

  • Estilo Italiano ( Oscuro ) Tueste lento y con temperatura final alta para lograr minimizar la acidez frutal, cuerpo viscoso e intenso.

    Napoli es probablemente la ciudad más importante del sur de Italia. Ahí el café es oscuro y la vida dulce.

    Este es un café intenso con acidez frutal casi imperceptible, su cuerpo es viscoso. Las notas son predominantes a chocolate amargo con un posgusto sorpresivo a fruta de hueso. Es un café clásico con tradición italiana.

    Notte / Estilo Italiano: Para este café utilizamos un tueste estilo italiano clásico donde el café toma una tonalidad oscura y se logran un cuerpo viscoso y una acidez frutal muy baja. En el perfil de tueste se inyecta más calor para lograr una temperatura final alta y extender el tiempo de tueste para lograr minimizar la acidez frutal y obtener un cuerpo viscoso e intenso. Es un café ideal para tomadores clásicos con mayor edad y experiencia tomando café de estilo europeo. Con leche se mantiene la intensidad del café y toma notas a barra de chocolate.

  • Estilo Neo Italiano ( Medio - Oscuro ) Tueste lento en donde buscamos suavizar la acidez y lograr una buena caramelizacion.

    GT se refiere a un coche de autopista, cumplidor, seguro y eficaz.

    Este es un café con acidez baja pero presente que se percibe como una cáscar de naranja. El cuerpo es redondo y la dulzura es de nueces acarameladas. La estructura es de un café corto pero con solidez.

    Tramonto / Estilo Neo Italiano: Para este café utilizamos un tueste estilo neo italiano y con esto nos referimos a que tiene intensidad en el cuerpo y predominan las notas a chocolate, pero a diferencia del estilo italiano clásico permite un piquito de acidez que le da frescura a las bebidas. En el perfil de tueste buscamos suavizar la acidez y lograr una buena caramelización extendiendo el desarrollo a través de un tostado lento, pero sin alcanzar notas amargas de pirolisis. Es un café flexible ya que tomadores modernos apreciarán que las notas de tueste son ligeras mientras que los tomadores clásicos apreciarán la baja acidez.

  • Estilo Australiano ( Medio ) Tueste lento con temperatura final baja en donde buscamos un balance entre acidez, cuerpo y frutalidad.

    Stradale se refiere a un coche de calle que te mantiene al filo del asiento.

    Este es un café donde destaca la dulzura de dulce de leche. Tiene una acidez presente pero no dominante de naranja y un cuerpo sedoso.

    Mezzo Giorno / Estilo Australiano: Para este café utilizamos un estilo inspirado en Australia y su evolución hacia un balance entre acidez y cuerpo. En el perfil de tueste buscamos alargar la inyección de calor lo suficiente para degradar la acidez frutal y construir un cuerpo estructurado. Este café tiene un cuerpo acaramelado y una acidez presente pero no protagonista. Es para aquellos que buscan espressos y bebidas con leche dulces, así como una acidez que no tenga que ser diluida para poderse controlar.