Safari Keniano - Café Calidad Especialidad | 250g

$300.00

Kenia famoso por safaris y café, aventura de especies, frutas y vegetales.

El café keniano es un popurrí de sabores, tiene algo de la influencia de la región de Harrar en Etiopía donde los cafés son más especiados que en el resto del país. Una característica única es el desarrollo genético por parte de Scott Lab en 1950 para desarrollar variedades resistentes a sequia.

Mattina / Moderno Frutal: Para este café utilizamos un tueste medio en un estilo moderno donde la frutalidad es predominante. En el perfil de tueste se busca caramelizar el grano sólo lo necesario para que la acidez tome forma de fruta madura.

Molienda:

Kenia famoso por safaris y café, aventura de especies, frutas y vegetales.

El café keniano es un popurrí de sabores, tiene algo de la influencia de la región de Harrar en Etiopía donde los cafés son más especiados que en el resto del país. Una característica única es el desarrollo genético por parte de Scott Lab en 1950 para desarrollar variedades resistentes a sequia.

Mattina / Moderno Frutal: Para este café utilizamos un tueste medio en un estilo moderno donde la frutalidad es predominante. En el perfil de tueste se busca caramelizar el grano sólo lo necesario para que la acidez tome forma de fruta madura.

  • País: Indonesia.

    Estado/ Distrito: Java Occidental.

    Municipio/ Zona: Preanger.

    Finca: Colectivo Frinsa.

  • Proceso: Semi Lavado

  • Estilo moderno (medio-claro): tueste rápido en el que priorizamos la frutalidad única de cada grano. El cuerpo es más ligero pero jugoso.

    Tueste: Mattina.

  • Ratio: 1:14.5

    En cuestión de métodos recomendamos algún cono para vertido que tenga un drenado rápido para favorecer la floralidad sobre la dulzura.

    Método: Tipo V60.

  • Como disfrutamos más este café es como un vertido (15g de café por 225g de agua) servido en una copa de vino en un domingo después de desayunar.

 

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