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Variedad de grano tamaño gigante que ha hecho de Chiapas su hogar.
Panamá tiene la variedad Geisha, Colombia tiene el Castillo, Brasil el Arará, Etiopía un sin fin de Heirlooms. Podemos hacer del Maragogype la variedad mexicana, con una acidez jugosa, una dulzura increíble y con un grano de tamaño gigante.
Este es un café con acidez baja de manzana deshidratada pero con una dulzura sobresaliente. El café tiene una dulzura de miel de maple y después de tomarlo se queda un posgusto dulce muy agradable. -
GT se refiere a un coche de autopista, cumplidor, seguro y eficaz.
Finca Cascadas de donde proviene este café cuenta con certificación orgánica teniendo cuidado con el uso de fertilizantes. Los recolectores cuentan con dormitorios, así como guarderías para evitar el trabajo infantil. Las ganancias de la finca financian la operación de la escuela Ichtus en Comitán, Chiapas.
Este es un café con acidez baja pero presente que se percibe como una cáscar de naranja. El cuerpo es redondo y la dulzura es de nueces acarameladas. La estructura es de un café corto pero con solidez. -
Existe un bosque lleno de café que mira hacia Huatulco.
Una de las fincas más bonitas que conocemos es Finca Manto Niebla. A tan sólo 40 minutos del aeropuerto de Huatulco sigues el camino hasta Pluma Hidalgo afamado por su gran café. Ahí la familia Villareal tiene un bosque con árboles de más de 6 metros en lo que se encuentre un tesoro, cafetos. En el café predomina una dulzura acaramelada y un perfil para todo tipo de paladares.
Este café tiene una ligera uva pasa que le da frescura pero como su nombre lo dice predomina el chocolate y el caramelo.
