Dos variedades ancestrales escasas rescatadas por Enrique López.
Ademas de ser pionero en procesos fermentativos y líder en defender la biodiversidad de su región. Enrique López tambien hace esfuerzos para rescatar variedades genéticas. Harrar Longberry es una variedad arábica originaria de la región homónima en Etiopía, mientras que Solok es una variedad de Indonesia que dejo de cultivarse por su baja productividad. Juntas, forman una mezcla única.
Alba / Estilo Nórdico: Para este café utilizamos un tueste inspirado en tostadores nórdicos. El perfil de tueste es rápido y bajo resulta en granos de apariencia más clara en los que encontramos claridad y limpieza en la expresión de floralidad y frutalidad. Este café tiene un cuerpo bajo pero sedoso y una acidez alta y jugosa. Es para aquellos que buscan un estilo moderno, con fruta sutil y elegante.
Dos variedades ancestrales escasas rescatadas por Enrique López.
Ademas de ser pionero en procesos fermentativos y líder en defender la biodiversidad de su región. Enrique López tambien hace esfuerzos para rescatar variedades genéticas. Harrar Longberry es una variedad arábica originaria de la región homónima en Etiopía, mientras que Solok es una variedad de Indonesia que dejo de cultivarse por su baja productividad. Juntas, forman una mezcla única.
Alba / Estilo Nórdico: Para este café utilizamos un tueste inspirado en tostadores nórdicos. El perfil de tueste es rápido y bajo resulta en granos de apariencia más clara en los que encontramos claridad y limpieza en la expresión de floralidad y frutalidad. Este café tiene un cuerpo bajo pero sedoso y una acidez alta y jugosa. Es para aquellos que buscan un estilo moderno, con fruta sutil y elegante.
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