Geisha de Carlos Cadena que se especializa en producir bombas frutales.
Es un Gesha Natural de Finca Pocitos, altura de 1,400 msnm, estamos ubicados en el estado de Veracruz específicamente en el municipio de Cosautlán de Carvajal, el café lo cosechamos con 24 grados brix, el café se flota en finca para quitar impurezas y se deja en bodega fría 12 hrs para después ser transportado al área de procesos donde le dimos una fermentación de 48 hrs en tanques de acero inoxidable con presión a 10 psi, temperatura de 20 grados. Después pasamos a área de secado donde por 22 días estuvo sobre cama africana para su secado.
Carlos Cadena es un productor de Cosautlán en Veracruz que ha tenido un crecimiento increíblemente acelerado. De hacer solo procesos lavados hace 3 años se ha convertido en un referente en procesos experimentales. Su variedad estrella y la que le ayuda a ganar premios como Taza de Excelencia es el Geisha, misma de este lote donde expresa la cara mas frutal de la variedad.
Mattina / Moderno: Para este café utilizamos un tueste medio en un estilo moderno donde la frutalidad es predominante. En el perfil de tueste se busca caramelizar el grano sólo lo necesario para que la acidez tome forma de fruta madura. Este café tiene un cuerpo medio y una acidez vibrante. Es para aquellos que buscan un estilo moderno, con fruta intenso y atrevido.
Geisha de Carlos Cadena que se especializa en producir bombas frutales.
Es un Gesha Natural de Finca Pocitos, altura de 1,400 msnm, estamos ubicados en el estado de Veracruz específicamente en el municipio de Cosautlán de Carvajal, el café lo cosechamos con 24 grados brix, el café se flota en finca para quitar impurezas y se deja en bodega fría 12 hrs para después ser transportado al área de procesos donde le dimos una fermentación de 48 hrs en tanques de acero inoxidable con presión a 10 psi, temperatura de 20 grados. Después pasamos a área de secado donde por 22 días estuvo sobre cama africana para su secado.
Carlos Cadena es un productor de Cosautlán en Veracruz que ha tenido un crecimiento increíblemente acelerado. De hacer solo procesos lavados hace 3 años se ha convertido en un referente en procesos experimentales. Su variedad estrella y la que le ayuda a ganar premios como Taza de Excelencia es el Geisha, misma de este lote donde expresa la cara mas frutal de la variedad.
Mattina / Moderno: Para este café utilizamos un tueste medio en un estilo moderno donde la frutalidad es predominante. En el perfil de tueste se busca caramelizar el grano sólo lo necesario para que la acidez tome forma de fruta madura. Este café tiene un cuerpo medio y una acidez vibrante. Es para aquellos que buscan un estilo moderno, con fruta intenso y atrevido.
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