Cata Interactiva: Procesamientos Emergentes del Café

¿Alguna vez te has preguntado por qué dos cafés del mismo origen pueden saber completamente distinto? La respuesta está en el procesamiento. En esta charla-cata interactiva probaremos diferentes cafés, compararemos sus perfiles sensoriales y descubriremos qué hay realmente detrás de cada método de procesamiento.

Es una experiencia diseñada para aprender, cuestionar y descubrir —taza por taza— cómo se construyen los sabores de los cafés que hoy están transformando el mercado de especialidad. No necesitas ser experto: solo curiosidad y ganas de entrenar tu paladar.

Impartida por la Dra. Itzel Morales, Ingeniera Agrónoma con maestría y doctorado en Ciencias Ambientales y estudios de investigación realizados en Brasil. Especialista en producción de cafés de alta calidad, procesamiento poscosecha, fermentación y secado, con publicaciones científicas y amplia experiencia en la sustentabilidad del cultivo del café.

Qué incluye:

• Cata guiada comparativa de diferentes cafés y procesamientos

• Explicación experta de fermentación, secado y procesamiento poscosecha

• Entrenamiento sensorial para identificar y describir perfiles de sabor

• Ambiente cercano e interactivo, con espacio para preguntas

Detalles del evento:

• 📍 Lugar: Exploradores de Café

• 📅 Fecha: 22 de agosto

• 🕐 Hora: 1:00 PM

• 👥 Cupo limitado: solo 12 personas

• 💵 Inversión: $800 MXN por persona