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No Necesitas Molino: Los drippers contienen café molido a través de equipo especializado en obtener distribuciones de tamaño homogéneas. Se evitan problemas de desgasificación y oxidación con una inyección de nitrógeno que desacelera estos fenómenos.
No Necesitas Báscula:Los drippers contienen 12 g. de café y están hechos para suspenderse en una taza de 8 oz. Se recomienda utilizar como máximo 1 taza de agua (240 ml.) esperando a que se obtenga un café alrededor de los 200 ml. cumpliendo la proporción café-agua de 60g/L. sugerida por la SCA.
No Necesitas Cronómetro: Los drippers también resuelven este problema, ya que la molienda elegida junto con la capacidad de volumen máximo dentro del dripper (100 ml.) limita el volumen de los vertidos, ajustando los tiempos objetivos de extracción sin la necesidad de planificar el tiempo de cada vertido.
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Uno de los retos importantes del café de especialidad es la educación de los consumidores. La apreciación por un café de calidad muchas veces se ve frenada por barreras de entrada como equipos desconocidos y recetas complejas para preparar algo que la gente piensa debería ser tan sencillo como apretar un botón. Hemos elaborado los drippers considerando toda la complejidad detrás de la extracción de café por vertido, pero mostrando al consumidor un proceso sencillo. Buscamos intensificar la experiencia sensorial alrededor de la preparación de una buena taza de café sin la necesidad de contar con instrumentos de precisión. Creemos que al simplificar el proceso de extracción incentivamos la experimentación en variables sencillas como la velocidad de los vertidos, cantidad de agua y número de vertidos. Así mismo, esperamos que la información en el sobre acerca de todo el proceso detrás del café así como la trazabilidad del mismo pueda propiciar que el cliente decida investigar más acerca del café por su cuenta y entrar en el círculo virtuoso del café de especialidad, empujando a toda la cadena productiva al acostumbrarse a consumir mejor café.
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Como todos los productos que comercializamos, nosotros somos los primeros clientes de ellos. Antes de los drippers viajábamos con una báscula, un V60 plegable, filtros, un molino manual y un contenedor de café. Todo para tomar una buena taza de café durante los viajes. Esto era nuestra solución para no sacrificar tomar café solo por su cafeína. Fue entonces que encontramos los drippers como una solución específica para viajes. Sin embargo, con el uso de esta forma de preparar café vimos muchas más ventajas para aquellos experimentado en el mundo del café. Los drippers nos permiten poder probar distintos orígenes de café de una forma muy práctica. No es necesario limpiar el molino y calibrar el café, solo hace falta agua caliente y vertir para hacer una cata completa de todos los cafés que se desee probar. Además, la limpieza posterior es mucho más fácil y rápida.
