Capturando el “ Alma “ Del café a través de la ciencia.
Bioma Project es una alianza entre tres mujeres del café: Alma productora de Totutla Veracruz, Itzel investigadora científica y Paloma co-fundadora de Exploradores De Café. En conjunto han creado un proyecto en donde la investigación científica es aplicada en la finca para mejorar no sólo el perfil sensorial del café pero también la sustentabilidad ambiental y económica de la finca.
¿ QUE HACEMOS ?
En Bioma Project nos enfocamos en la innovación, la calidad y la sustentabilidad, Trabajando desde el origen para transformar la forma en que se cultiva, produce y procesa el café.
¿ COMO LO HACEMOS ?
Aplicamos herramientas científicas de vanguardia, como la metagenómica, que nos permite identificar y entender los microorganismos presentes en las cerezas del café y en los suelos. Gracias a este conocimiento, podemos descubrir que funciones cumplen estos microorganismos, como mantener su equilibrio natural y como aprovecharlos para ser mas sustentables. Este enfoque nos permite impulsar practicas agroecológicas, como el diseño de biofertilizantes específicos para nuestro terruño, mejorar la resiliencia climática y potenciar el perfil sensorial del café que llega a tu taza. Bioma Project es un puente entre la ciencia y el saber tradicional, con un compromiso profundo con la sostenibilidad ambiental, la inclusión social y el liderazgo de las mujeres en el mundo del café.
¿ QUIENES SOMOS ?
Nuestro objetivo es capturar el alma del café a través de la ciencia, fusionando conocimiento y pasión en cada taza. Somos un equipo de mujeres que integra producción, investigación y comercialización para ofrecer un café innovador, sostenible y de alta calidad.
Capturando el “ Alma “ Del café a través de la ciencia.
Bioma Project es una alianza entre tres mujeres del café: Alma productora de Totutla Veracruz, Itzel investigadora científica y Paloma co-fundadora de Exploradores De Café. En conjunto han creado un proyecto en donde la investigación científica es aplicada en la finca para mejorar no sólo el perfil sensorial del café pero también la sustentabilidad ambiental y económica de la finca.
¿ QUE HACEMOS ?
En Bioma Project nos enfocamos en la innovación, la calidad y la sustentabilidad, Trabajando desde el origen para transformar la forma en que se cultiva, produce y procesa el café.
¿ COMO LO HACEMOS ?
Aplicamos herramientas científicas de vanguardia, como la metagenómica, que nos permite identificar y entender los microorganismos presentes en las cerezas del café y en los suelos. Gracias a este conocimiento, podemos descubrir que funciones cumplen estos microorganismos, como mantener su equilibrio natural y como aprovecharlos para ser mas sustentables. Este enfoque nos permite impulsar practicas agroecológicas, como el diseño de biofertilizantes específicos para nuestro terruño, mejorar la resiliencia climática y potenciar el perfil sensorial del café que llega a tu taza. Bioma Project es un puente entre la ciencia y el saber tradicional, con un compromiso profundo con la sostenibilidad ambiental, la inclusión social y el liderazgo de las mujeres en el mundo del café.
¿ QUIENES SOMOS ?
Nuestro objetivo es capturar el alma del café a través de la ciencia, fusionando conocimiento y pasión en cada taza. Somos un equipo de mujeres que integra producción, investigación y comercialización para ofrecer un café innovador, sostenible y de alta calidad.
Productora: Alma Moreno.
Procesadora: Dra. Itzel Morales.
Tostado: Exploradores De Café.
Estado/ Distrito: Veracruz.
Municipio/ Zona: Totutla.
Variedad: Obata, Anacafé 14.
Lavado.
