Suscripción de Café - Explorador
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Esta suscripción se centra en lotes pequeños que rara vez alcanzan a ser comercializados a mayoreo. Prueba el café de pequeños productores, variedades nuevas de fincas reconocidas, o procesos experimentales. Explora junto con nosotros las novedades del mundo de café.
Café de Mayo 2025:
Comenzando la nueva temporada queremos compartirles una café del Estado de México. Es el estado con el que probablemente hemos trabajado más, por su cercanía, podemos estar más cerca de ellos. Nuestro contacto con este origen comenzó con una Expo donde conocimos a Don Federico Barrueta, productor que había conseguido el segundo puesto en Taza de Excelencia en ese entonces. Fuimos a conocer a Federico y su historia nos cautivó, se retiró como mecánico de la fuerza aérea y regresó a su pueblo de Temascaltepec. Ahí crece café y aguacate de forma natural y comenzó a desarrollar pasión por el café. Cuando se enteró del concurso de Taza de Excelencia que premia lo mejor del café mexicano decidió entrar al concurso, tomó un coche prestado y se dirigió a Veracruz donde se debían entregar las muestras. Fue detenido en dos ocasiones por policías que los extorsionaron y se quedó sin dinero para la gasolina. Finalmente llegó a entregar su muestra pero evidentemente había llegado después del horario límite. Los organizadores decidieron utilizar su café para la calibración de los jueces provocando comentarios increíblemente positivos. Al siguiente año pudo entregar su muestra y fue reconocido como el mejor café del país. Derivado de su éxito, otros productores del estado comenzaron a cuestionar a Federico de como había logrado tal hazaña. Incluso algunos no le creían que pudiera vender su café a 5 veces más de lo que vendían sus vecinos. Desde un inicio Federico fue bondadoso y compartió su conocimiento con sus vecinos. Incluso nosotros le ayudamos financieramente para construir un espacio a lado de su casa que funciona como punto de reunión para dar clases y demostraciones a los productores. Dentro de uno de sus eventos de productores mexiquenses conocimos a Daniel Rodríguez de Finca Don Neto. En ese evento tostamos el café de Daniel y lo catamos con él. Desde un inicio nos soprendimos con la calidad, intensidad y limpieza del café de Daniel. Comenzamos a trabajar con él, enseñándole a catar para que nadie le diga cuanto vale su café, sino que él mismo le dé valor antes que nadie. En una ocasión encontramos un mal secado y Daniel tomó eso como un gran aprendizaje, al final la taza cuenta lo que pasó.
Ahora Daniel se ha vuelto el líder de café de su tierra Amatepec como Federico lo ha sido del Estado de México. El pasado 21 de marzo participamos en el evento del caficultor de Amatepec tostando y catando 27 muestras de café. Encontramos cafés extraordinarios que nadie sabe que existe. Estos para nosotros es un sueño, descubrir nuevos orígenes y ayudarle a los productores a mejorar el café desde nuestro área de experiencia. El café de la suscripción es un proceso natural donde secan las cerezas completas, a pesar de ser un natural las notas de fermentación son bajas. La variedad es un Típica y Sarchimor , la típica da las notas de manzana y cítricas mientras que el Sarchimos da cierta nota herbal y ligeramente amaderada. Ni el proceso ni las variedades son sofisticadas por esto para nosotros este café muestra el potencial del terruño que es la combinación entre el clima y los nutrientes en el suelo de Amatepec. Es un café sencillo fácil de tomar pero con un enorme potencial. Daniel también produjo un Geisha que es la variedad favorita de los baristas y debo confesar que fue mi café favorito del año. Desgraciadamente las plantas son muy jóvenes y sólo produjeron alrededor de 200g. Son testigos del nacimiento de un nuevo origen mexicano.
Dentro de esta suscripción tu café será tueste medio.
Activa tu suscripción con tu primera compra, una vez que realices tu compra tus pedidos y cobros de los meses posteriores serán automáticos.
** Para cancelar tu suscripción tendrás que hacerlo antes de la siguiente fecha de renovación.
Imágenes:
Daniel Rodríguez con su familia catando su café
Evento de Café en Amatepec con los 27 productores
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Café de Mayo 2025:
Comenzando la nueva temporada queremos compartirles una café del Estado de México. Es el estado con el que probablemente hemos trabajado más, por su cercanía, podemos estar más cerca de ellos. Nuestro contacto con este origen comenzó con una Expo donde conocimos a Don Federico Barrueta, productor que había conseguido el segundo puesto en Taza de Excelencia en ese entonces. Fuimos a conocer a Federico y su historia nos cautivó, se retiró como mecánico de la fuerza aérea y regresó a su pueblo de Temascaltepec. Ahí crece café y aguacate de forma natural y comenzó a desarrollar pasión por el café. Cuando se enteró del concurso de Taza de Excelencia que premia lo mejor del café mexicano decidió entrar al concurso, tomó un coche prestado y se dirigió a Veracruz donde se debían entregar las muestras. Fue detenido en dos ocasiones por policías que los extorsionaron y se quedó sin dinero para la gasolina. Finalmente llegó a entregar su muestra pero evidentemente había llegado después del horario límite. Los organizadores decidieron utilizar su café para la calibración de los jueces provocando comentarios increíblemente positivos. Al siguiente año pudo entregar su muestra y fue reconocido como el mejor café del país. Derivado de su éxito, otros productores del estado comenzaron a cuestionar a Federico de como había logrado tal hazaña. Incluso algunos no le creían que pudiera vender su café a 5 veces más de lo que vendían sus vecinos. Desde un inicio Federico fue bondadoso y compartió su conocimiento con sus vecinos. Incluso nosotros le ayudamos financieramente para construir un espacio a lado de su casa que funciona como punto de reunión para dar clases y demostraciones a los productores. Dentro de uno de sus eventos de productores mexiquenses conocimos a Daniel Rodríguez de Finca Don Neto. En ese evento tostamos el café de Daniel y lo catamos con él. Desde un inicio nos soprendimos con la calidad, intensidad y limpieza del café de Daniel. Comenzamos a trabajar con él, enseñándole a catar para que nadie le diga cuanto vale su café, sino que él mismo le dé valor antes que nadie. En una ocasión encontramos un mal secado y Daniel tomó eso como un gran aprendizaje, al final la taza cuenta lo que pasó.
Ahora Daniel se ha vuelto el líder de café de su tierra Amatepec como Federico lo ha sido del Estado de México. El pasado 21 de marzo participamos en el evento del caficultor de Amatepec tostando y catando 27 muestras de café. Encontramos cafés extraordinarios que nadie sabe que existe. Estos para nosotros es un sueño, descubrir nuevos orígenes y ayudarle a los productores a mejorar el café desde nuestro área de experiencia. El café de la suscripción es un proceso natural donde secan las cerezas completas, a pesar de ser un natural las notas de fermentación son bajas. La variedad es un Típica y Sarchimor , la típica da las notas de manzana y cítricas mientras que el Sarchimos da cierta nota herbal y ligeramente amaderada. Ni el proceso ni las variedades son sofisticadas por esto para nosotros este café muestra el potencial del terruño que es la combinación entre el clima y los nutrientes en el suelo de Amatepec. Es un café sencillo fácil de tomar pero con un enorme potencial. Daniel también produjo un Geisha que es la variedad favorita de los baristas y debo confesar que fue mi café favorito del año. Desgraciadamente las plantas son muy jóvenes y sólo produjeron alrededor de 200g. Son testigos del nacimiento de un nuevo origen mexicano.
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Daniel Rodríguez con su familia catando su café
Evento de Café en Amatepec con los 27 productores
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Café de Mayo 2025:
Comenzando la nueva temporada queremos compartirles una café del Estado de México. Es el estado con el que probablemente hemos trabajado más, por su cercanía, podemos estar más cerca de ellos. Nuestro contacto con este origen comenzó con una Expo donde conocimos a Don Federico Barrueta, productor que había conseguido el segundo puesto en Taza de Excelencia en ese entonces. Fuimos a conocer a Federico y su historia nos cautivó, se retiró como mecánico de la fuerza aérea y regresó a su pueblo de Temascaltepec. Ahí crece café y aguacate de forma natural y comenzó a desarrollar pasión por el café. Cuando se enteró del concurso de Taza de Excelencia que premia lo mejor del café mexicano decidió entrar al concurso, tomó un coche prestado y se dirigió a Veracruz donde se debían entregar las muestras. Fue detenido en dos ocasiones por policías que los extorsionaron y se quedó sin dinero para la gasolina. Finalmente llegó a entregar su muestra pero evidentemente había llegado después del horario límite. Los organizadores decidieron utilizar su café para la calibración de los jueces provocando comentarios increíblemente positivos. Al siguiente año pudo entregar su muestra y fue reconocido como el mejor café del país. Derivado de su éxito, otros productores del estado comenzaron a cuestionar a Federico de como había logrado tal hazaña. Incluso algunos no le creían que pudiera vender su café a 5 veces más de lo que vendían sus vecinos. Desde un inicio Federico fue bondadoso y compartió su conocimiento con sus vecinos. Incluso nosotros le ayudamos financieramente para construir un espacio a lado de su casa que funciona como punto de reunión para dar clases y demostraciones a los productores. Dentro de uno de sus eventos de productores mexiquenses conocimos a Daniel Rodríguez de Finca Don Neto. En ese evento tostamos el café de Daniel y lo catamos con él. Desde un inicio nos soprendimos con la calidad, intensidad y limpieza del café de Daniel. Comenzamos a trabajar con él, enseñándole a catar para que nadie le diga cuanto vale su café, sino que él mismo le dé valor antes que nadie. En una ocasión encontramos un mal secado y Daniel tomó eso como un gran aprendizaje, al final la taza cuenta lo que pasó.
Ahora Daniel se ha vuelto el líder de café de su tierra Amatepec como Federico lo ha sido del Estado de México. El pasado 21 de marzo participamos en el evento del caficultor de Amatepec tostando y catando 27 muestras de café. Encontramos cafés extraordinarios que nadie sabe que existe. Estos para nosotros es un sueño, descubrir nuevos orígenes y ayudarle a los productores a mejorar el café desde nuestro área de experiencia. El café de la suscripción es un proceso natural donde secan las cerezas completas, a pesar de ser un natural las notas de fermentación son bajas. La variedad es un Típica y Sarchimor , la típica da las notas de manzana y cítricas mientras que el Sarchimos da cierta nota herbal y ligeramente amaderada. Ni el proceso ni las variedades son sofisticadas por esto para nosotros este café muestra el potencial del terruño que es la combinación entre el clima y los nutrientes en el suelo de Amatepec. Es un café sencillo fácil de tomar pero con un enorme potencial. Daniel también produjo un Geisha que es la variedad favorita de los baristas y debo confesar que fue mi café favorito del año. Desgraciadamente las plantas son muy jóvenes y sólo produjeron alrededor de 200g. Son testigos del nacimiento de un nuevo origen mexicano.
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Daniel Rodríguez con su familia catando su café
Evento de Café en Amatepec con los 27 productores
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Estos son algunos ejemplos de los granos que puedes recibir. Pueden cambiar dependiendo de su disponibilidad pero te aseguramos un café distinto cada mes con tueste medio.
Estado de México, Natural - Juan Carlos Rodríguez
Etiopía Lavado, Keffa Coffee
Veracruz Lavado Gesha, Jesús Sabag
Guerrero Natural, Felix Aguilar
Chiapas Lavado, Ecafe
Veracruz Natural, Carlos Cadena
Oaxaca Black Honey, Enrique López
Veracruz Natural, Familia Beristain
EStado de México Lavado, Climado Cruz
Veracruz Lavado, familia Beristain
Etiopía Natural, Keffa Coffee
Veracruz Natural Honey, Marco Antonio Cordoba
